FISH ACADEMY

Amiamo narrare la nostra storia, raccontare del nostro lavoro e parlare del pesce locale.

Il nostro obiettivo è farvi immergere nella realtà della Pescheria con Gastronomia di pesce, comunicandovi l’importanza della stagionalità dei prodotti, delle normative igienico-sanitarie, dei metodi di pesca, di cottura, di lavorazione e del «magiar sano».

Fish Academy racconta il buon pesce e il buon vino attraverso percorsi esperienziali, didattici e degustativi che vi insegneranno a riconoscere le differenze dei prodotti ittici, conoscerne le normative igienico-sanitarie, apprendendo in maniera pratica le basi della lavorazione come la sfilettatura e la carpacciatura, realizzando marinature, tartare ed abbinando il vino adeguato.

Fish Academy è il percorso ideale per chi vuole imparare a sfilettare, creare e degustare.